domingo, 27 de noviembre de 2011

Merluza con peregil y nueces.

Ingredientes:
  • 6 rodajas de merluza
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas con perejil picado
  • 6 nueces
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Elaboración:
  1. Pelar los ajos y pícalos finos. Ponerlos en una cazuela ancha con el aceite caliente y cuando se empiezan poner la rodajas de merluza.
  2. Freírlas poco, darles color y añadir el caldo de pescado.
  3. Añadir, cuando esté el pescado casi hecho, el perejil y las nueces y mover la cazuela para que ligue la salsa.
  4. Cuando estén lista emplatar y ale hop!!! A comer…

domingo, 20 de noviembre de 2011

Quiché de Calabacín y Bacon


Con tanto viaje y tanto jaleo casi ni he podido cuidar el blog. Eso no quiere decir que no haya cocinado que hoy preparé un bizcocho del que no ha quedado ni rastro... Pero la receta de hoy es salda, una quiché que me gusta mucho y me resulta buenísima!!!. Espero que os guste!!
 

Ingredientes:
-          1 Calabacín,
-           1 cebolla mediana.
-          150 gr de bacón
-           100 gr de queso rallado.
-          250 gr de nata líquida.
-          3 huevos
-           sal, pimienta, nuez moscada.
Elaboración:
Pelamos el calabacín y hacemos rodajas finas. Espolvoreamos sobre ellas sal y dejamos que eliminen el agua.  Después de 20 minutos las secamos con papel absorbente.
Cortamos la cebolla en media juliana y procederemos a pocharla a fuego medio con un poco de sal para ayudar a que suelte el agua. Cuando tengamos la cebolla en su punto, añadimos el bacón en tiras pequeñas y lo freímos.
Batimos los tres huevos por separado y mezclamos la nata. Añadimos a la mezcla anterior el calabacín, la cebolla y el bacón (evitando el aceite de freír). Rectificamos de sal y ponemos al punto de pimienta y nuez moscada.
Ponemos en un molde la masa de hojaldre (yo la compré elaborada ya de Mercadona). Sobre la masa, que pinchamos con un tenedor ponemos la mezcla anterior y rellenamos hasta el borde y cocemos durante uno 25-30 minutos en horno precalentado a 180 ºC.

Sacar la quiché del horno y ...

viernes, 28 de octubre de 2011

Brownie-menterio de Halloween


¿Susto o Trato?... Y así empezaba el mes, eligiendo "susto". Así que cuando llegó a mi correo, reconozco que estaba impaciente, el "susto" pues decidí dejarlo y abandonar... porque la propuesta esta hacer un Brownie de Halloween!!! Yo, que no tengo ni idea de "modelar", ni nada parecido, que estoy empezando en esto que... ya, ya: haber elegido trato... pero eso sólo te acuerdas cuando te das el susto!!!!.
El caso es que elegí susto y cada vez que buscaba una receta, entre que a mi no me gusta mucho el chocolate y ver las maravillas publicadas en la red... pues que el susto era cada vez mayor y mis ganas de hacer algo se diluían ellas solas...
Finalmente decidí hacer una mezcla de recetas... quería preparar algo más pequeño que un Brownie pero con sabor al mismo!!! Así que encontré una fabulosa receta del blog (genial y super recomendable) de Tratacadabra, la receta es de Cupcake de Brownies y el sabor es increíblemente bueno, aun para mi que soy un poco especial y exigente con el sabor del chocolate!!!.
La decoración es un poco "de andar por casa", es decir: vete a comprar gominolas o algo así para ponerlas por encima... ^-^ Perdonadme pero todavía estoy en "NM" (necesita mejorar). Así que pensé que gominolas, sin más, me parecía algo triste y decidí darle un toque de buttercream,y qué mejor momento este para elegir uno de los sabores recomendados por Alma, a la que sigo fielmente y "por ella" empecé a escribir este blog, a aprender a hacer Cupcakes y de la que aprendo "on-line" y presencialmente!!!! Así que elegí el Buttercream de Nutella que no solo está bueno sino que es capaz de hacerme llorar de la emoción porque como tiene Alma un tutorial yo lo he seguido  fielmente y me ha salido!!!.


No os entretengo más, copio la receta de Tratacadabra y la de Alma  y pondré lo que yo he añadido, que a penas ha sido nada:

Ingredientes Cupcakes de Brownie: 

-          120 g de chocolate (50%)
-          113 g de mantequilla
-          250 g de azúcar
-          1 cucharadilla de extracto de vainilla
-          3 huevos grandes (L), batidos aparte
-          105 g de harina
-          ¼ cucharadilla de sal
-     Nuez molida (en grano), 3 cucharadas grandes. (Esto lo añadí) 
Elaboración: 
Precalentar el horno a 170ºC (importante porque a mí los primeros quedaron peor) y prepara los moldes.

Fundir la mantequilla y el chocolate juntos (microondas o al baño maría) y déjalos enfriar un poco antes de seguir.
Añadir el azúcar y mezcla bien. Añadir el extracto de vainilla y mezcla otra vez.
Batir los huevos a parte y añadirlos a la mezcla. Darle vueltas con una lengua o cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir después la harina con la sal a la mezcla, y finalmente añadir las nueces hasta integrarlas bien en la masa. Entonces: repartir la mezcla en los moldes!!

Cocerlos  unos 20 minutos en el horno. Retirarlos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para el  Buttercream de Nutella (os recomiendo ver el tutorial)...

150g de mantequilla sin sal
- 150g de azúcar glass
- 3 cucharadas hermosas de Nutella

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream.

Tamizamos el azúcar glass. Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Sacamos del bol y añadir colorante antes si se quiere… ojo que salen oscuros porque la nutella ya le da un tono oscuro.

Y finalmente: decorar!!! Hasta aquí
Bueno chicas hasta aquí el susto!!! Me lo he pasado bien, aunque estresada... pero "´qué bien me lo paso!!" y disfruto con saber la cara que pondrá mi sobrina cuando vea su regalo por "jalogüin" como dice ella!!!.

Por cierto con los Cupcakes que sobraron y demás abalorios dulces pues he decidido hacer otro regalo...  



sábado, 22 de octubre de 2011

Galletas de Jengibre

Me encantan las galletas de jengibre!!! Me gusta el sabor y la verdad es que van saliendo cada vez mejor.
El único consejo que puedo dar es: haced muchas y repartirlas, alegran a cualquiera. No sé si es por saber del jengibre, de la canela... por el poco dulzor que tiene aun con el azúcar y la miel... Creo que la razón más poderosa es que: le encantan a mi sobrina Inés!!!!
Sólo dos consejos: no abusad de la levadura porque sino se agrietan al crecer dentro del horno y cuidado con las especies porque sino amargan.
Dicho esto, aquí va la receta que sólo sé que alguien me la dio, la apunté y la he modificado yo misma un poco, así pues la pongo tal cual las hago yo.
Ingredientes:
- 130 gr de mantequilla.
- 50 gr de miel.
- 200 gr de azúcar moreno.
- 1 huevo L y la yema de otro huevo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 2 cucharaditas de jengibre.
- 1 cucharadita de canela.
- 2 cucharaditas y 1/2 de levadura.
- 300 gr de harina.

Elaboración: Poner la mantequilla muy blanda junto a la miel y remover. Añadirle el azúcar y los huevos y batir.
Añadimos las especias y seguimos batiendo, añadir la harina con la levadura mezclada. (Mejor tamizada).
Galleta de Jengibre Decorada
Y cuando la masa esté ligada pasarla sobre un film y guardar durante al menos 1 hora.
Puede aguantar toda la noche y hasta congelarse, pero si se congela nunca poner las galletas recientes con las congeladas porque sí se nota un sabor diferente.
Cuando vayamos a hacer las galletas, sacar la masa una 1/2 hora antes. Trabajar la masa con el rodillo y cortarlas con diferentes corta pastas!!!
Hornear las galletas a 180º durante 10 - 12 minutos. A mi me gustan doradas pero... va en gustos!!!
Y luego... si quieres: Decorarlas!!!

domingo, 9 de octubre de 2011

Risotto de espárragos y setas

 Me gusta aprender cosas que después puedo poner en práctica, por eso el Curso de Arroces en el Restaurante Tomates Verdes Fritos de Cuenca me gustó un montón!!  He pensado ir probando uno a uno, y con más o menos audiencia. Pero ayer comía sola y tenía un especial antojo de arroz, así que pensé en David y Tere (cocineros extraordinarios y maestro ejemplares) y ... me puse a ello.

 La receta es tal cual nos la dieron, tiene más emoción cocinar allí con ellos pero... me puse y pongo las cantidades tal cual nos enseñaron y añado yo las cantidades que fueron para mi, porque me lo comí yo solita!! Y me estuvo delicioso. Las cantidades "personales" no son muy exactas pero es como lo hice. Y la foto... la foto es la del curso porque la cámara de fotos estaba en casa de mis padres y... Ya estaba para comerse!! Lo dicho: Rissoto:

Ingredientes:
- 100 grs Espárragos verdes (para mi: 3 espárragos)
- 100 grs Setas (para mi: : 2 setas)
- 400 gra Arroz (para mi: : dos puñados... no es una medida pero ... así fue!!)
- 1´6 l Caldo de verduras (para mi: 0´5 l aprox. Esto sí lo sé porque tenía caldo de verduras congelado)
- 50 grs Queso parmesano (para mi: puse casi lo mismo... pero que me gusta tanto el queso...)
- Un chorrito de vino blanco.

Elaboración: 
  Hacer un sofrito con los espárragos y las setas. El sofrito tiene que hacerse despacio para que al añadir el caldo suelten el sabor las verduras.
  Cuando la verdura esté bien pochada añadiremos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir.
  Añadimos el arroz (sin sofreir) y seguidamente le añadimos el caldo. No cubrir del todo, consiste en añadirle al caldo para que lo embeba poco a poco.
  El caldo lo tendremos en otra cacerola al lado hirviendo, o muy caliente para añadirlo poco a poco sin cortar la cocción,
  Vamos añadiendo al arroz el caldo, removiendo constantemente.
   Probar el arroz y si está no poner más caldo. Añadir entonces el queso rallado.
  Mezclar bien y emplatar: poner el arroz en un aro de cocina, cuando esté relleno sacarlo con cuidado y espolvorear con aceitunas negras trituradas o semillas de amapola.
  Y a comer!!! Qué buen curso hice!!

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Tortilla de colas de cangrejo

  En mi pequeña y corta experiencia en esto de mantener un blog donde animarme a escribir recetas, a probar otras que leo y recoger las que aprendí de mi madre, resulta que hay un aspecto más: los retos. Quienes se mueven en esta pequeña comunidad aprenden y  muestran sus mejores galas, con fotografías alucinantes y maravillosas puestas en escena , yo, estoy aprendiendo. Ahí va mi excusa inicial.
  El primero de los retos al que acudo, con más entusiasmo que habilidad, es el propuesto por Alba e Ingrid en su blog "Flim & Food", que es sin duda increíblemente provocador: te invita a ver cine y a cocinar, qué más se puede pedir?
  El caso es que este mes de septiembre nos animaban a recordar "algún plato que de pequeños os volvía locos", y yo pensé que podría con tal provocación. Así pues, ni corta ni perezosa pregunté a mi madre, ay que yo no recordaba algo absolutamente único: recodaba un montón!!!
  Llamé a quien siempre se acuerda que fue de mi vida y pregunté: "mamá, papá ¿cuál era el plato que más me gustaba de pequeña?" Silencio y primera respuesta: "nunca he tenido problemas para que comieseis... todo, te gustaba todo". Como compredereis no pensaba yo cocinar un poco "de todo", pero detrás del teléfono oí: "la tortilla de colas de cangrejo, la de tortillas que habrás comido!!!" Mi padre lo dijo, mi madre lo ratificó y  yo me puse manos a la obra!!.
  Así pues busqué cangrejos, en la pescadería, eh?, y empezó la aventura...

Ingredientes:
- 500 gr de cangrejos.
- 3 dientes de ajos.
- Un puñado de perejil.
- Vinagre, un chorrito.
- Aceite para sofreír y freir.
- 1 ó 2 huevos.

Elaboración o a aventura personal de hacer esta tortilla... que seguro que se tarda menos!!!:
  1) El cangrejo estaba vivo... y no se dejaba coger sin pelear...  Así que segunda llamada de teléfono: "Papá...!!!" Él ha sido quien se ha encargado de estos menesteres siempre y no le iba a quitar yo el puesto sólo por un reto!. Evitaré las fotos de cómo se hace, pero mi padre en el noble arte de "enseñarme a coger el pez y no dármelo" me enseñó, me puse a ello y los limpié, esto quiere decir sin cabeza y sin las tripas (que salen al quitarle la cola de en medio del cangrejo).

2) Un vez limpios, ponerlos todos en una sartén con aceite. Cuando empiezan a calentar majar 2 ó 3 ajos, depende si te gustan fuertes y un puñado de perejil.

3) Poner la mezcla anterior sobre los cangrejos y cuando vuelva a calentarse añadir el vinagre (a mi no me gustan muy fuertes así que "al gusto").

4) Cuando se ponen rojos, muy rojos, ya están en su punto, entonces apartarlos de la sartén y esperar un poquito a que enfríen.   El siguiente paso se puede realizar seguido a éste, a no ser que como a mi te falte algún ingrediente, en este caso: los huevos. ... No contenta con haber tenido que llamar a mi padre para "coger los cangrejos"... tuve que bajar a su casa para poder terminar la receta a tiempo y subirla al blog antes del día 30!!! Así pues cogí los cangrejos en un taper y... ¡A casa de mis padres!!!. ,

5) Así una vez explicado este periplo... pues a limpiar los cangrejos y quedarte sólo con las colas... A mi, personalmente, me gusta todo... así que hice más para poderlos disfrutar del todo.

6) Ya en casa,  Batir los huevos y añadir las colas hasta cuajarlas en tortillas.

7) Mientras... preparar la comida de toda la familia (comíamos en casa de mis padres y...) Voces: "coge la cámara", "hazla tú la foto porfa!!"... ¿Hago ensalada...? Ya, si esto no es de la receta pero imaginad: yo empecé una receta de una simple tortilla de colas de cangrejo y... se lió todo y esta receta, por ser la primera, ha sido un paseo por el camarote de los hermanos Marx!!!

Realmente como mi madre me hacía la tortilla era mucho más sencilla. Pero quería explicar cómo hacer una tortilla entre 5 personas y no morir en el intento!!!

ELABORACIÓN SENCILLA:
- Comprar cangrejos cocidos.
- Pelarlos y guardar las colas, que podemos freírlas con un poco de aceite, ajo y perejil.
- Batir 2 huevos y añadirles las colas.
- Freír, cuajar y servir.

Mi receta no fue sencilla, por todo el periplo, pero ha sido divertida y sobre todo arriesgada (cómo muerden los cangrejos!!) Ha sido familiar, telefónica... como técnica no es la mejor que he elaborado pero... es mi primera incursión en Film & Food y no quería dejarlo de lado sólo porque "Mi técnica y mi fotografía" no era buena.

Lo mejor del reto: las risas y la puesta en común familiar que ha traído.Prometo mejores fotos y mejores recetas. Os dejo con la foto final de la "Pequeña tortilla de colas de cangrejo" para a vivar recuerdos infantiles...

domingo, 25 de septiembre de 2011

Ensalada de tomate de huerta y picos.

Me dice Pablo F, y es verdad, que pongo más recetas “dulces” que  “de comida de verdad”. No sé si porque estas son en ocasiones las que más comparto: fiestas, vacaciones, encargos… ha notado que han sido fiestas porque no he escrito nada. Como en ambas cuestiones tiene razón, hoy pondré mi comida de hoy que ha sido más “de verdad” que la de estos días atrás, que han sido muy ricas y muy de Peña y Fiesta. De esas, otro día hablamos.
Así pues Pablo, esta ha sido mi ensalada de hoy y de después de fiestas...
Ingredientes: Tomates, nueces y soja, cebollas tiernas, aceite y salvia y limón (en especie).
Elaboración:
-          Escoger un tomate de verdad, de los que se cultivan en huerta a 50 km todo lo más de nuestra ciudad. Lavarlo y pelarlo con cuidado, quitar las pepitas y trocearlo para ensalada.
-          Partir picos de pan duro en trozos más pequeños y añadirlos al tomate.
-          Añadir cebolletas tiernas (si te gustan)
-          Poner un puñado de nueces y soja (yo he utilizado una bolsita para  ensaladas de           Mercadona)
-          Espolvorear con sal y  hierbas aromáticas de salvia y limón y poner aceite de oliva virgen.
Y servir... 

domingo, 11 de septiembre de 2011

Paté de Berenjena

Tenía una berenjena por casa y me daba pereza cualquier pensamiento sobre cómo cocinarla así que busqué en mis cuardernos de recetas, cogidas a mano en servilletas, papelillos o papelotes y pasadas a un cuaderno azul de tapas blandas... Lo dicho, que busqué la receta y como no me convencía del todo le añadí un par de ingredientes más.
Ingredientes: Una berenjena, una cebolla, un tomate (ambos más queños que la berenjena), 8  almendras, sal, cominos, el zumo de un limón y aceite.

Elaboración: Pelamos y trocemos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos en la sartén con 2 cucharadas de aceite, no mucho, más vale añadir luego que no que sea excesivo.
Pelamos y troceamos, muy pequeños, la berenjena y lo añadimos a la sartén con la cebolla. Añadir un chorreón de aceite si se ve conveniente (si se está pegando...).
Pelamos y troceamos el tomate, quitándole las semillas, y lo añadimos a la mezcla anterior; y añadimos las almendras troceadas. 
Lo reahogamos todo en la sartén dándoles unas vueltas y añadi mos la sal y los cominos (media cucharadita pero va en gustos).
Cuando está cocido y blando, no esperar a que se tueste, sacamos la mezcla y la trituramos, añadiéndole el zumo del limón.
¡Ojo que conviene probarlo para añadir más sal o menos limón!!!
Y dejar enfriar y servir con tostadas de espelta, arroz, biscotes...

sábado, 3 de septiembre de 2011

Empanada de Soja y Tomate

Desde que descubrí la soja la empanada ya no la preparo con carne sino con así. Lo cual viene bien para los que son vegetarianos y para los que le gusta la empanada.
INGREDIENTES:
- 2 láminas de hojaldre.
- 1/2 Kg Tomate frito aprox. (si es natural y lo fríes tú: mejor)
- 1 Cebolla
- 1/2 calabacín
- Soja texturizada media.

ELABORACIÓN:
Lo primero es sacar las láminas de la nevera para que se atemperen.
Partir la cebolla en trocitos pequeños y sofreírla.
Pelar el calabacín, trocearlo y añadirlo a la cebolla cuando esté blanda.

Al tiempo poner la soja texturizada en un cazo con agua caliente, no tiene que hervir el agua, sólo ablandar la soja. Cuando se haya hinchado y esté más blanda escurrir la soja.
Añadir la soja escurrida a la sartén con la cebolla y el calabacín, sofreir todo junto unos minutos y añadir el tomate. Calentar nuevamente para que se mezclen los sabores y se repartan bien.

Poner la mezcla sobre la placa de hojaldre y taparla con la otra. Sobre la tapa de arriba pincharla con un tenedor para que al crecer no se rompa y barnizarla con yema de huevo para que tenga un aspecto dorado.

Ponerla al horno, 180º aunque depende de las marcas y cocinar por 25 minutos.
Sacarla y esperar a que enfríe, al menos a mi me gusta fría y... ¡A comer!!!. 

sábado, 20 de agosto de 2011

Galletas Ana

Leo en todos los blog lo imprescindible de citar las fuentes, esto me recuerda que pronto empezaremos las clases...
Y como no sé si Ana "se alimentó" de alguien más para darme esta receta, hace ya al menos 5 años, y estoy segura que no la buscó en Internet, pues las llamo así "Galletas Ana".
Ana, aunque ahora nos vemos menos que cuando me dio la receta, me dicto de memoria las cantidades y yo le he ido añadiendo algún que otro ingrediente decorativo, sobre todo. Copié la receta y la puse en la nevera y es una de las que más veces he repetido, de las más sencillas y de las que más éxito han tenido. Son muy fáciles y rápidas de hacer, de verdad.
INGREDIENTES:
1 huevo
2 cucharadas de leche (yo utilizo de soja porque es la que suelo tomar)
4 cucharadas de aceite de girasol (o de oliva suave)
8 cucharadas de azúcar.
10 cucharadas de harina.
Una pizca de sal (a veces le pongo media cucharada de levadura para que tengan más volumen)
ELABORACIÓN.
Se mezclan los ingredientes siguiendo el orden anterior. Forramos la bandeja con papel de horno y sobre el mismo vamos poniendo con una cuchara pequeñas porciones sobre la misma.
La masa se extiende así que hay que dejar espacio entre cada una de las galletas.
Cada una de ellas se pueden decorar con pasas, corazones de azúcar, fideos de chocolate, canela y azúcar, nueces, piñones... en fin tantas cuestiones como la imaginación nos deje.
Poner la bandeja cerca de la parte de arriba, precalentada a 190º más o menos, durante 10 minutos.
Sacarlas y dejar enfriar en una rejilla y... a tomarlas con un buen café!!!

jueves, 18 de agosto de 2011

Magdalenas con esencia de Vainilla

INGREDIENTES
125 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar, 3 huevos, 150 gr de harina, ralladura de naranja o limón y ½ sobre de de levadura en polvo.

ELABORACION
Como yo las he preparado es así: separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas con la mantequilla en pomada. Batir las claras a punto de nieve y añadirle la mezcla anterior.  Añadir el azúcar y ésta una cucharadita de esencia de vainilla; después incorporamos la harina tamizada con la levadura en polvo.  
Ponemos la mezcla en los moldes de silicona y se cuecen en el horno a 160 ºC con durante diez o doce minutos.

Y a esperar que se enfríen y con un cafecito... 

domingo, 14 de agosto de 2011

Tarta Mamá Mª Luz


Esta es la tarta más famosa en mi casa y de todos aquellos que nos conocen y se acercan a nuestra familia. Si quieres saber si nos conoces o no, o si has estado cerca de algún acontecimiento de nuestras vidas: piensa ¿he probado la tarta de la madre de los Torrijos? Si la has probado: lo recuerdas siempre.
Es la receta que más veces  han pedido y se ha exportado a ciudades y paises, así pues se merece esta entrada especial. Apuntad y disfrutad!!!

Bizcocho de Yogur:
Ingredientes:
  • 1 yogur natural (el recipiente será la medida para el resto de ingredientes)
  • 4 huevos
  • 2 medidas de yogurt de azúcar (no muy llenas)
  • 1 medida de yogurt de aceite de girasol
  • 3 medidas de yogurt de harina (rasas)
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de limón.
Mantequilla para untar el molde donde se hará el bizcocho
Elaboración:
1.      Ponemos en un bol los huevos y los batimos.
2.      Añadimos el yogurt y después el azúcar, agitando todos los ingredientes.
3.      Ponemos el aceite y seguimos batiendo.
4.      Se le añade la ralladura de un limón (también se puede sustituir ésta poniendo el yogur de limón).
5.      Incorporamos, poco a poco, la harina mezclada con la levadura. (Mejor si la tamizas con un colador).
6.      Cuando esté todo preparado ponemos la mezcla en un molde, que previamente habremos embadurnado de mantequilla.
7.      Lo ponemos todo en el horno a 180º aproximadamente durante 25 - 35 minutos, depende de la potencia del horno. (hay que precalentar el horno antes).
8.      Cuando esté dorado se saca y se deja enfriar.
9.      Cuando esté frío lo partimos por la mitad y cada una de las mitades las bañamos con el almíbar:
a.       Primero se moja la parte de abajo y después se le añade la crema pastelera (o chocolate, moca, mermelada de fresa…)
b.      Se pone la parte de arriba del bizcocho y se riega con el almíbar.
10.  Después cogemos 3 claras de huevo y las llevamos a punto de nieve y el resultado lo extendemos sobre el bizcocho. Se le añade almendra fileteada ( nuez, avellanas…) y se pone a gratinar en el horno.
a.       También se puede hacer con piña por encima y claras de huevo a punto de nieve para adornar.
Almíbar
·         6 ó 7 cucharadas de azúcar.
·         1 cáscara de limón.
·         ½ litro de agua
Para el almíbar ponemos todo en 1 cazo, hervir y reducir un poco, después se le agrega un buen chorro del licor que se desee: mistela, coantro, coñac, ron… y se retira la cáscara de limón.
Se deja enfriar para utilizarlo.

Crema Pastelera
·         3 yemas
·         3 cucharadas pequeñas de maicena (cuchara tipo café con leche)
·         ½ litro de leche
·         2 ´3 cucharadas de azúcar.
Para la crema pastelera se ponen en 1 cazo las yemas, el azúcar y la maicena. Se deshace todo bien para que no tenga grumos y se añade la leche.
Hay que tenerla en el fuego hasta que se cueza la maicena, sin dejar de remover en caso de que tenga poca leche se le agrega una puntita de mantequilla para suavizarla.

Después... compartirla y disfrutarla: está tan buena!!!