lunes, 13 de mayo de 2013

TARTA DE CHOCOLATE - ADICCIÓN



Esta es receta es sólo para los verdaderamente adictos al chocolate, si sólo te gusta no es tú tarta. Tiene que gustarte por encima de todo sabor… Como quería  hacer un regalo de chocolate, pensé en hacer una tarta de chocolate, con más chocolate. 

Así que me puse a pasear por la red y buscar un bizcocho especial y de chocolate. Vi la página de Pepa Cooks y su maravillosa Tarta de chocolate especiado y maltesers. La verdad es que tiene un aspecto increíble pero no podía arriesgarme con una tarta con tantas especias, ni tenía a mano tantas bolas de chocolate. 
Decidí cambiarla un poco y ajustarla más a los ingredientes caseros y a la manera tradicional de una tarta para principiantes (yo) y para los verdaderamente adictos al chocolate.

El bizcocho está basado en la receta de Pepa Cooks, la crema que utilicé es la de mi increíble profesora Alma y su buttercream de Nutella,  y la cubrí con fondant de chocolate con caramelo.  Así que ahí va la receta:

Ingredientes del Bizcocho
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 75 g de cacao en polvo -tipo valor-
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- 50 ml de ron
- 50 ml de leche
- Un sobre de levadura tipo royal o polvos de hornear.


Elaboración del Bizcocho
Precalentar el horno 180 ºC, el mío.
Primero separar las yemas de las claras y batir con una pizca de sal hasta que están bien montadas (mucho mejor si se hace con la batidora de varillas).
Después mezclar las yemas con el azúcar y batimos hasta que cambien de color. Añadir la mantequilla derretida y mezclar.
Tercero: mezclar los ingredientes secos: la harina, el cacao y la levadura tamizada. Mezclar los ingredientes secos con los húmedos y cuando estén bien integrados añadir el ron y la leche.

Cuando esté todo bien integrado mezclar esta masa con las claras batidas con movimientos envolventes.

Poner espray desmoldante en el molde a utilizar y hornear. El mío tardó unos 40 minutos.
Cuando ya está hecho, cortar y rellenar de “crema de nutella”

Ingredientes del buttercream de Nutella: - 150g de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente.  
- 150g de azúcar glas.
- 2 cucharadas generosas de Nutella
Elaboración
Poner la mantequilla y el azúcar glas tamizada en el bol donde la vamos a batir.  Batir 1 minuto a velocidad baja y 5 más a velocidad alta hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea.
Añadir  las cucharadas de Nutella y batir hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.  Y ponerla en la tarta.

Cobetura
Chocolate en gotas.

Fundir y repartir sobre la tarta cuando esté  montada.