viernes, 24 de agosto de 2012

Ensalada de Cuscus y frutos rojos


El cuscus o cous cous que es realmente su nombre es sémola de trigo duro. Como buen cereal es rico en hidratos de carbono, proteínas y éste en fibras, potasio, magnesio y calcio.
Zas!!! después de esta breve introducción, explico: el cuscus son unos granitos tipo puntitos de sopa que me encantan y que he probado originalmente en Marruecos y me chifló y en un montón de ocasiones más "desvirtualizando" su origen y mezclándolo de un montón de maneras.
Y a mi me encanta este de la tienda de Comercio Justo que tienen Cáritas. Es un cuscus más grueso y necesita un poquito más de tiempo de cocción pero me encanta!!!

Ingredientes:
- 1 taza de cous cous.
- Mezcla de lechugas.
- Frutos rojos desidratados.
- Cebolleta tierna.
- 1 tomate desidratado.
- Perejil y albahaca.

Elaboración:
Poner agua a hervir, dos tazas por cada una de cuscus.
Cuando empiece a hervir añadirle sal al agua y poner el cuscus añadiéndole un corrito de aceite.
Apartarlo del fuego, dejarle reposar unos minutos y volver a calentar un minuto más.
Cuando termines sacar el cuscus y extenderlo en una bandeja para que se enfríe y no se apelmace.
Cortar las lechugas finitas, también la cebolla y los frutos rojos.
Emplatar y poner el tomate desidratado a modo de decoración. Regar con aceite de oliva virgen y espolvorear con las especias.
Y... a por ella!!!