lunes, 16 de septiembre de 2013

Sopa de Melón y Buenas Intenciones

 Es septiembre y como casi siempre que empieza el curso me lleno de nuevas intenciones. Pero eso son otros temas, aquí al pan pan y a vino... como leones!!
 El caso es que tengo el firme propósito de ir actualizando más este blog, y de paso aprender a hacer fotos.  Esas son las dos intenciones que aquí corresponden.
 Y con estas dejo por aquí, aunque ya termina el verano una sopa, o gazpacho frío que me ha encantado. La receta me la dio mi amiga Olga, que no tiene blog, pero tiene grandes manos e ideas.

INGREDIENTES: 
- Un melón de unos 700 gr. aproximadamente.
- 1 caja de nata para cocinar, del 15% de grasa y de 200 ml.
- Sal, azúcar y pimienta.
- Unas lonchas de jamón (opcional).


ELABORACIÓN:
- Troceamos el melón, quitándose las cáscaras y las pipas, por supuesto.
- Ponemos los trozos del melón en un bol y le añadimos sal y azúcar, algo así como 2 pizcas (pizca: cantidad de sal o azúcar que entra en los dedos pulgar índice y corazón), de cada ingrediente.
- Dejamos reposar el melón 3 horas o toda la noche.
- Al día siguiente, trituramos el melón con la batidora y añadimos la nata, triturando hasta que esté todo integrado.
- Rectificamos de sal ya añadimos pimienta recién molida al gusto.
- Y servir.

Ideas para servir: 
- Poner jamón, esto sí es al gusto a mi me gusta natural. Pero si quieres que quede crujiente puedes des hidratarlo, poniendo unas lonchas entre papel de horno y calentarlo hasta que quede crujiente, trocearlo y servirlo.
- Se le puede añadir unas hojitas de menta y un chorreón de aceite de oliva virgen.
- Si lo quieres muy frío puedes probar a congelar pequeños cubitos de la elaboración y añadirlos al servir.

A mi me gusta sin nada o con el jamón natural.

Y que aproveche!!

lunes, 13 de mayo de 2013

TARTA DE CHOCOLATE - ADICCIÓN



Esta es receta es sólo para los verdaderamente adictos al chocolate, si sólo te gusta no es tú tarta. Tiene que gustarte por encima de todo sabor… Como quería  hacer un regalo de chocolate, pensé en hacer una tarta de chocolate, con más chocolate. 

Así que me puse a pasear por la red y buscar un bizcocho especial y de chocolate. Vi la página de Pepa Cooks y su maravillosa Tarta de chocolate especiado y maltesers. La verdad es que tiene un aspecto increíble pero no podía arriesgarme con una tarta con tantas especias, ni tenía a mano tantas bolas de chocolate. 
Decidí cambiarla un poco y ajustarla más a los ingredientes caseros y a la manera tradicional de una tarta para principiantes (yo) y para los verdaderamente adictos al chocolate.

El bizcocho está basado en la receta de Pepa Cooks, la crema que utilicé es la de mi increíble profesora Alma y su buttercream de Nutella,  y la cubrí con fondant de chocolate con caramelo.  Así que ahí va la receta:

Ingredientes del Bizcocho
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 75 g de cacao en polvo -tipo valor-
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- 50 ml de ron
- 50 ml de leche
- Un sobre de levadura tipo royal o polvos de hornear.


Elaboración del Bizcocho
Precalentar el horno 180 ºC, el mío.
Primero separar las yemas de las claras y batir con una pizca de sal hasta que están bien montadas (mucho mejor si se hace con la batidora de varillas).
Después mezclar las yemas con el azúcar y batimos hasta que cambien de color. Añadir la mantequilla derretida y mezclar.
Tercero: mezclar los ingredientes secos: la harina, el cacao y la levadura tamizada. Mezclar los ingredientes secos con los húmedos y cuando estén bien integrados añadir el ron y la leche.

Cuando esté todo bien integrado mezclar esta masa con las claras batidas con movimientos envolventes.

Poner espray desmoldante en el molde a utilizar y hornear. El mío tardó unos 40 minutos.
Cuando ya está hecho, cortar y rellenar de “crema de nutella”

Ingredientes del buttercream de Nutella: - 150g de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente.  
- 150g de azúcar glas.
- 2 cucharadas generosas de Nutella
Elaboración
Poner la mantequilla y el azúcar glas tamizada en el bol donde la vamos a batir.  Batir 1 minuto a velocidad baja y 5 más a velocidad alta hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea.
Añadir  las cucharadas de Nutella y batir hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.  Y ponerla en la tarta.

Cobetura
Chocolate en gotas.

Fundir y repartir sobre la tarta cuando esté  montada.