domingo, 30 de septiembre de 2012

Croquetas de Quinoa

Al margen de lo perezosa que estoy para escribir y todo eso... el sábado decidí hacer croquetas. Extraño en mi que nunca me he arriesgado con la besamel, verdad? Pero... estas no llevan!!!
Son sencillas de hacer, son vegetarianas, no veganas porque llevan huevo aunque puede sustituirse o quitarse y hacerse al horno.
Las he hecho con quinoa, un cereal y yo lo he comprado en una tienda de comercio justo. Resulta sencillo de preparar y me gusta mucho, la verdad me ¿encantan los cereales!.
INGREDIENTES:
- 1 taza de quinoa.
- 1 puerro.
- 150 gr de calabaza.
- Pan rallado.
- Huevo.
- Perejil y ajo en polvo.
- Agua.

ELABORACIÓN:
Lo primero de todo lavar la quinoa que se va a utilizar. Lavarla bien varias veces en un colador.
Poner el una cacerola 3 vasos de agua, el triple de la quinoa a utilizar, y la quinoa y llevarla a ebullición. Cuando rompa a hervir bajar el fuego, añadirle sal y tapada dejarla cocer unos 15 minutos.Al acabar escurrir la quinoa y ponerla en un cuenco.
Trocear el puerro en trozos pequeñitos y añadirlos a la quinoa.
Rallar la calabaza, añadiéndole sal y yo la cocí 2 minutos en el microondas, porque no se quedase muy cruda aunque si no te importa... Añadir a la quinoa.
Añadir a la mezcla anterior el perejil y el ajo rallado y sal-pimentar. Mezclar bien.
Hacer pequeñas porciones, pasarlas por pan rallado, después por huevo y freír en aceite caliente.

Y ya esta!!! Yo las tomé con pisto, de tomates y pimientos de huerta, del Sr. Tomás y buenísimo todo!.