domingo, 30 de septiembre de 2012

Croquetas de Quinoa

Al margen de lo perezosa que estoy para escribir y todo eso... el sábado decidí hacer croquetas. Extraño en mi que nunca me he arriesgado con la besamel, verdad? Pero... estas no llevan!!!
Son sencillas de hacer, son vegetarianas, no veganas porque llevan huevo aunque puede sustituirse o quitarse y hacerse al horno.
Las he hecho con quinoa, un cereal y yo lo he comprado en una tienda de comercio justo. Resulta sencillo de preparar y me gusta mucho, la verdad me ¿encantan los cereales!.
INGREDIENTES:
- 1 taza de quinoa.
- 1 puerro.
- 150 gr de calabaza.
- Pan rallado.
- Huevo.
- Perejil y ajo en polvo.
- Agua.

ELABORACIÓN:
Lo primero de todo lavar la quinoa que se va a utilizar. Lavarla bien varias veces en un colador.
Poner el una cacerola 3 vasos de agua, el triple de la quinoa a utilizar, y la quinoa y llevarla a ebullición. Cuando rompa a hervir bajar el fuego, añadirle sal y tapada dejarla cocer unos 15 minutos.Al acabar escurrir la quinoa y ponerla en un cuenco.
Trocear el puerro en trozos pequeñitos y añadirlos a la quinoa.
Rallar la calabaza, añadiéndole sal y yo la cocí 2 minutos en el microondas, porque no se quedase muy cruda aunque si no te importa... Añadir a la quinoa.
Añadir a la mezcla anterior el perejil y el ajo rallado y sal-pimentar. Mezclar bien.
Hacer pequeñas porciones, pasarlas por pan rallado, después por huevo y freír en aceite caliente.

Y ya esta!!! Yo las tomé con pisto, de tomates y pimientos de huerta, del Sr. Tomás y buenísimo todo!.

 

viernes, 24 de agosto de 2012

Ensalada de Cuscus y frutos rojos


El cuscus o cous cous que es realmente su nombre es sémola de trigo duro. Como buen cereal es rico en hidratos de carbono, proteínas y éste en fibras, potasio, magnesio y calcio.
Zas!!! después de esta breve introducción, explico: el cuscus son unos granitos tipo puntitos de sopa que me encantan y que he probado originalmente en Marruecos y me chifló y en un montón de ocasiones más "desvirtualizando" su origen y mezclándolo de un montón de maneras.
Y a mi me encanta este de la tienda de Comercio Justo que tienen Cáritas. Es un cuscus más grueso y necesita un poquito más de tiempo de cocción pero me encanta!!!

Ingredientes:
- 1 taza de cous cous.
- Mezcla de lechugas.
- Frutos rojos desidratados.
- Cebolleta tierna.
- 1 tomate desidratado.
- Perejil y albahaca.

Elaboración:
Poner agua a hervir, dos tazas por cada una de cuscus.
Cuando empiece a hervir añadirle sal al agua y poner el cuscus añadiéndole un corrito de aceite.
Apartarlo del fuego, dejarle reposar unos minutos y volver a calentar un minuto más.
Cuando termines sacar el cuscus y extenderlo en una bandeja para que se enfríe y no se apelmace.
Cortar las lechugas finitas, también la cebolla y los frutos rojos.
Emplatar y poner el tomate desidratado a modo de decoración. Regar con aceite de oliva virgen y espolvorear con las especias.
Y... a por ella!!!




sábado, 30 de junio de 2012

Tarta decorada



La verdad es que más que una receta es sólo una muestra del curso en el que estuve a principios de mes. "Decoración de tartas de fondan"... genial, no?
Tengo que practicar pero la verdad es que quedan vistosas.
Nada mas esta incursión es brve y más que nada por que no parezca que he desaparecido... la semana que viene: volveré a la realidad!!!
Buen fin de semana!!!

jueves, 3 de mayo de 2012

Gominolas de Plátano y Esencia de Naranja

Como he estado liada este fin de semana, tan largo como el puente, divertido, estresante, viajero y familiar, pues no he escrito nada, ni he cocinado... en fin, que anoche vi una foto de Mª José de gominolas que había preparado para sus peques y... me acordé que en la nevera quedaban 2 plátanos y no sabía que hacer con ellos!!!.
Así que decidí hacer gominolas, peeeero... no sabía bien cómo saldrían. He hecho panacota en otras ocasiones y decidí probar con fruta y gelatina!!
INGREDIENTES:
- 2 plátanos (pesaban, sin piel, 100 gr.)
- 100 gr de azúcar.
- 9 gr de gelatina neutra (2 hojas y media de gelatina neutra)
- 250 ml de agua
- 5 gotas de esencia de naranja.
ELABORACIÓN: 
Poner las hojas de gelatina en agua muy fría hasta cubrirlas y dejarlas hasta que engorden un poquito. Unos 10 minutos.
Mientras calentar el agua en una cacerola, cuando comience a hervir añadir las hojas de gelatina. Dar vueltas hasta que vuelvan a hervir, entonces: añadir el plátano triturado, yo lo hice con un tenedor, el azúcar y las gotas de esencia de naranja.
Remover hasta que espese la mezcla y ponerla en: cubiteras de formas, en cubiteras normales, en un taper y luego cortarlas... Dejarlas hasta que enfríen y luego llevarlas a la nevera por 24 horas mínimo.

La verdad: están buenísimas!!! Eso sí se pueden mejorar.

PARA MEJORAR:  Personalmente creo que debería haberlo hecho con zumo de naranja, pero... me pilló sin naranjas!!!. En ese caso habría puesto 3 hojas de gelatina y un poquito más de azúcar.
A demás podría haber triturado el plátano con la batidora y el zumo, porque al hacerlo con el tenedor el aspecto es menos uniforme.
Añadirle alguna gota de colorante porque el aspecto del plátano le da un tono pardo poco apetecible... aun así el sabor es genial!!! 

miércoles, 25 de abril de 2012

Crema de Calabaza y Calabazín


Como toda la calabaza no iba a ser dulce... decidí aprovecharla aún más, y esta vez en algo salado. Como veis la calabaza que me regalaron era muy grande!!!.
Lo dicho me gustan la cremas y purés: ligeros, sencillos, más elaborados... esta decidí que fuese sencilla y natural. Así que manos a la obra!!!.
INGREDIENTES:
- 1/2 cebolla.
- Calabaza, yo puse 1/2 kg.
- 1 calabacín, 300gr.
- Aceite de oliva y Sal.
- 1 hoja de laurel.
- Nuez moscada.
- Picatostes (opcional)

ELABORACIÓN
Ponemos aceite en una cacerola, que cubra la base nada más. Cuando esté caliente añadimos la cebolla troceada y la dejamos dorar a fuego lento.
Cuando esté dorada la cebolla,, no mucho, añadimos la calabaza en trozos no muy grandes y el calabacín pelado (como este no era "ecológico" decidí pelar lo, sino lo lavo bien y lo pongo con la piel). Poner la hoja de laurel.
Lo sofreímos y añadimos la sal. Añadimos agua, sin llegar a cubrir la verdura y dejamos cocer. A mi me gusta a fuego lento, teniendo en cuenta que no es fuego sino vitro (una lástima!!) pero despacito como unos 25 minutos.
Cuando esté todo cocido probar y rectificar de sal.  Quitar la hoja de laurel (parece una tontería pero luego es un incordio encontrártela troceada en el puré) Triturar: con la batidora, pasa puré, chino... Y volver a cocer unos minutos añadiéndole la nuez moscada y servir.
Añadir entonces picatostes "prefabricados", hechos en casa, con sabores, naturales... y a comer!!!.

A mi me encanta el puré así, sin patata, sin nata... me encanta la calabaza!!!.

sábado, 21 de abril de 2012

Regalo ... La generosidad y la sonrisa trasciende la pantalla del ordenador


La explicación la pondré a la vuelta de Expotarta!!!! .... Y aquí está!!!:
Va por delante que esta no es una receta al uso, aunque como todo lo que aparece en este blog lleva ingredientes: sonrisas, entusiasmo, generosidad sin límites... Algo así, y no me excedo es lo que el blog primero, y ahora web de Alma trasmite por encima de las ondas y fotografías.
El pasado año, más cerca del estrés agudo de lo que yo misma creía, decidí dar un paseo por el ciber espacio. Fue casual, no que me gustase la cocina, que eso siempre me ha pasado, sino caer un blog con un nombre largo y difícilmente recordable para las siguientes veces.
A lo largo del blog una tía con una energía incrible, una voz de hada de bosque e inquieta como una pandilla de ardillas explicaba con todo lujo de detalles qué hacer con la mantequilla más allá de untar la en las tostadas. Explicaba a demás que echaba de menos sabores de España y se prestaba a experimentar en magdalenas, venidas a más con nombre ingles, sabores tan lejanos para una magdalena como sangría, brazo de gitano... Increíble!!! Una tía en Alemania escribía cómo hacer magdalenas!!!! = s
Cuanto menos sorprendente!!!.
El caso es que más centrada en mi "estrés particular" que en lo que aconteciese fuera decidí seguirla, como se empiezan esta cosas, primero sin pinchar en esas pestañitas que te delatan, después poniendo un nombre, luego el correo y finalmente asistiendo a uno de sus cursos.
No conozco a Alma, decir que la conozco sólo por haber estado en sus cursos sería demasiado atrevido para mi. Pero... es cierto que ese verano decidí empezar este blog, al que no dedico tanto tiempo como quiero pero sí que me entusiasmo cada vez que me acerco a él. Y comprobé como miles de personas en este mundo, generosa y gratuitamente comparten y reparten sus saberes a lo largo y ancho del "ciber espacio"...
Así pues, leí el blog de Alma poco a poco, y una que sabe de leer entre líneas y que se gana la vida escuchando vi como el camino de Alma no fue tan fácil ponerle harina al cupcake, ni tan dulce como el buttercream!! Pero la veía sonreír y seguir a pesar de los pesares. Sobre todo vi cómo creí y acariciaba un sueño cada vez más grande y contagioso.
Me encantó esa vitalidad, me daba envidia y pensaba que ojalá yo tuviese esas ganas y entusiasmo por algo. Creer, luchar, esforzarte, prepararse, aprender , leer trabajar y trabajar. Porque el buen hacer de Alma no sólo es fruto de la casualidad, ha sido necesario el esfuerzo, el trabajo, invertir dinero en aprender antes que en ir de bares... Y segura estoy que algún comentario de "qué locura... teniendo una carrera ponerse a hacer magdalenas de esas"...
Llegaron los cursos, los sorteos en el blog, el cambio de imagen de la web, salir en prensa... tener una para ella solita en la Revista Clara!!!! Y... ella sigue ahí: sonriendo, haciéndose fotos, sorprendida cuando le piden un autógrafo... Y sigue llenando su página con recetas, increíblemente buenas y a las que se puede acceder de forma gratuita...
Sé que hay muchas personas así, que gratuitamente dejan sus saber en sus páginas y en la vida. Vamos si lo sé!!! ... Pero para mi Alma fue la primera persona en la que me sorprendió a través de la red en esto de la cocina. Y sé que entre tanto fogón hay miles de personas que gratuitamente comparte... pero ha sido ella con quien primero tropecé!!!.
Por eso, porque me ha hecho pensar sobre la importancia de luchar por los sueños (ojo que en sus páginas sólo hay recetas y consejos para mejorarlas... que todo lo demás lo interpreto yo!!) , y que si trabajas mucho y rompes el miedo: se cumplen. Es por esa generosidad sin medida, una sonrisa constante y por las ganas de crecer y agarrarse a esta oportunidad que le ha puesto la vida, después de esfuerzo y ganas... es por eso que tenía ganas de "devolverle" minúsculamente un regalo. Así que pensé que un cupcake o algo así... Porque cuando yo estaba harta, sin ganas ni fuerzas y colapsada de mil historias... pues me puse a hacer cupcakes "siguiendo a Alma".
Así que Alma: mil gracias por la generosidad, el ingenio, el trabajo y esfuerzo que pones en todo esto. Gracias.

domingo, 15 de abril de 2012

Magdalenas de Calabaza con Crema de Queso


Por seguir utilizando la calabaza busqué la forma de hacer magdalenas. Y vi el blog de Sweet Mania y decidí seguir sus instrucciones.
He hecho las magdalenas y he cogido la receta de Alma para hacer la crema de queso, o como ella misma dice: Cream Cheese Icing . He modificado algunas cantidades de la crema, yo no necesitaba tanta y mis magdalenas eran más pequeñas. Así pues:

INGREDIENTES:
- 300 gr. de harina
- 300 gr de calabaza cocida.
- 300 gr de azúcar.
- 3 huevos.
- 190 gr de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
(Sweet manía añadió un sobre de gaseosa, yo no tenía y no la puse)
- cápsulas para las magdalenas

ELABORACIÓN: (precalentar el horno conforme empezamos a preparar la masa, el mío a 190º)
- Siguiendo a Sweet Maria batí la calabaza, pero para la siguiente vez no lo haré, me gustan más como en el bizcocho anterior que queden como trocitos.
- Añadí los huevos y el aceite, después el azúcar ... y batir.
- Por último añadí el harina con la levadura. Lo batí todo con la batidora por impaciente pero mejor hacerlo poco a poco y a mano.
- Rellenar la cápsulas, en mi caso por la mitad porque luego le añadiría la crema. Y Hornear, con paciencia.

Para la Crema y cambiando las cantidades que puso Alma, porque yo no necesitaba tanto...

INGREDIENTES:
- 30 gr de mantequilla.
- 160 gr de azúcar glas.
- 80 gr de queso de untar, no light y frío.

ELABORACIÓN:
Yo tengo robot pero puede hacerse con batidora de barillas, más brazo y paciencia, se necesita pero se puede.
- Poner el azúcar y la mantequilla a batir. Se aconseja tapar con un paño el recipiente por que sino saldrá el azúcar por toda la cocina.
- Batir 4 minutos, el primero más despacio y subir la intensidad los siguientes.
- Añadir a la mezcla anterior el queso en crema y batir nuevamente...

Cuando está todo: poner la crema sobre las magdalenas, decorar y después dejarte querer por los que reciben el regalo!!!!

Gracia a Seewt Mania y a Alma, a la que admiro no sólo por la alegría y lo bien que cocina sino por la generosidad con la que muestra lo que hace y la ilusión que le pone!!!.

lunes, 9 de abril de 2012

Bizcocho de Calabaza

Como hay excedentes de calabaza, después de las empanadillas pensé aprovecharlas en un bizcocho, y aunque soy capaz de comerme no me he equivocado!!!.
He cometido 2 errores grandes: el primero abrir el horno antes de tiempo y creo que por eso se "arrugó" un poquito por arriba, el segundo no añadirle el sobre entero de levadura... Lo comprobaré en el siguiente.
Los huevos eran de granja, de gallinas de verdad, de las del Sr. Tomás, por eso creo que el color es más alto aún y la calabaza de huerto auténtico!!! Las pipas de calabaza son del comercio ecológico (ya os dije que me ha dado por las semillas). Un lujo, vamos.
Bueno pongo las cantidades de como lo he hecho porque el sabor está muy bueno. A mi no me gustan los bizcochos dulces así que quien quiera puede añadirle 50 ó 60 gr más de azúcar!!!.
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 150 gr de calabaza cocida y triturada con el tenedor.
- Un vaso pequeño con el agua de cocer la calabaza.
- 170 gr de azúcar.
- 1 cucharada de canela.
- 70 gr de aceite de girasol.
- 150 gr de harina.
- 6 gr de levadura.
- 1 puñado de pipas de calabaza.

Elaboración:
- Poner los huevos en un bol y batir, a mano, y añadir el azúcar y volver a batir. No es necesario hacerlo muy fuerte, es más mezclar hasta que ligue la masa.
- Añadir el agua de cocer la calabaza y el aceite. Cuando estén ligados añadir la calabaza y remover.
- Una vez mezclado añadir el harina en dos tandas, en la primera poner la cucharada de canela y en la segunda la levadura.
- Cuando esté todo mezclado poner el puñado de pipas de calabaza en la mezcla y repartir en el molde engrasado o forrado con papel de hornear.
- Poner en el horno, en el mía a 180º durante 40 minutos.

Y a comer!!!! Este es el aspecto que tenía por dentro: jugoso y tierno... Hummm.


Por cierto para aquellas personas con algún alérgico en la familia en el siguiente enlace hay una magnífica receta para un bizcocho de clabaza, yo lo he probado y está muy bueno también: http://postressinlecheysinhuevo.blogspot.com.es/2010/09/mini-bizcochos-de-calabaza-y-ralladura.html

Os pongo una foto del bizcocho que hice siguiéndola y de verdad que está buena!!!.

sábado, 7 de abril de 2012

Empanadillas de Calabaza y Queso de Cabra

Si algo es típico en mi casa es comer el día de Viernes Santo empanadillas. Bueno, eso y la ensaladilla, el pisto con bacalao, huevos rellenos... es decir, preparar la comida el día de antes, o en la mañana temprano y ... a vivir las procesiones que este día duran desde las 6:00 de la mañana hasta las 00:00 de la noche. Qu emás que típico es que mi madre se pone manos a la obra y... el resto bendecimos las manos de mi madre!!!
Lo dicho, que en casa las "empanadillas de mi madre" no sólo son un ritual sino la pieza indiscutible de que es Viernes Santo. Así que sin ánimo de emular lo que con tanta tradición esperamos este viernes de pasión, me decidí a preparar yo otras empanadillas distintas.
Las de mi madre son de tomate, escabeche y aceitunas.
Las mías, por primera vez este año, de calabaza. Me encanta la calabaza y a demás me regalaron una la otra noche (gracias Fernando y Trini!!).
Así pues, esta mañana, a la hora de la parada de la procesión he presentado "mis empanadillas".
Siento, esta vez no se muy precisa en las cantidades... lo advierto.

INGREDIENTES
:
- Calabaza cocida, yo la hice en el microondas, unos 250 gr.
- 1 cebolla.
- Queso de cabra (no recuerdo la cantidad... puse el que tenía)
- Un puñado de semillas de sésamo.
- 2 cucharadas de tomate frito
- Aceite.
- Obleas de empanadillas (que hoy no es día de andar con masas)

ELABORACIÓN:

- Cocer la calabaza, con medio vaso de agua, en el micro ondas. Yo lo puse 10 minutos a 850º (mejor si no queda muy blando). Cuando esté escurrir con un colador.
- Sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños y con poco aceite.
- Cuando esté frita la cebolla añadir la calabaza cocida y troceada. Añadirle las cucharadas de tomate frito y retirar del fuego.
- Cuando se haya enfriado la mezcla añadir un puñado de semillas de sésamo (me ha dado por las semillas... podía haber probado con las de chía pero les puse estas que aportan calcio dicen...)
- Después añadir el queso troceado en pequeñas porciones y remover.
- Cuando la mezcla está hecha ir poniendo pequeñas porciones en las obleas y sellar.
- Freír en poco aceite y muy caliente, yo lo hice así, y al sacarlas las ponemos en papel de cocina para que empapen el aceite que sueltan.
Se pueden hornear también, poniendo yema de huevo batido sobre la capa de la empanadilla y hornear hasta que doren.

Y ya está... dejar enfriar o comer calentitas, lo mismo da... Bueno estas son mis primeras empanadillas de Semana Santa!!!! Y me acosté tardísimo para tenerlas hechas... lo que me recuerda que "madre no hay más que una"!!! Ojo qué de sacrificios llevan!!!

domingo, 4 de marzo de 2012

Galletas de Colores y Botones de Galleta

Buscando recetas de galletas para que Inés las lleve el día de su cumple encontré una página genial con un montón de cuestiones de niños y mundo de los pequeñajos.
Bueno se llama entrechiquitines Enlacey tienen un montón de recetas geniales para cumpleaños y demás aventuras con los niños!!!.
Lo dicho que he encontrado una receta para hacer galletas muy sanas y ricas.
Las recetas están muy bien explicadas en este enlace Galletas botón así que no lo explico aquí otra vez.
Pero sí que os digo que la cambiaré un poco porque estoy pensando en otras posibilidades ... ya os contaré.
Por cierto: genial la cara de Inés hoy viendo cantidad de galletas y colores!!!

domingo, 19 de febrero de 2012

He hecho PAN !!!


Cuando he leido las miles de formas de hacer pan la verdad es que me han asustado todas ellas. Una que es neófita en la cocina de blogs (que no en la cocina del día día) pues se asuta con la cantidad de ideas, fotos y condimentos que me asustan.
El caso es que yo no soy muy fan del pan. Es un ingrediente del que puedo prescindir a no ser que sea básico como en le bocadillo, las gachas o el pisto. Pero no soy muy seguidora de comer pan. Por eso me gusta es que está especiado, o el que lleva semillas o algo así.
Hasta hoy.
Hoy he hecho pan. Y aun cuando he leído a Susana Pérez que me iba a quedar más que sorprendida con su receta y que verdaderamente era "el pan ideal para principiantes" no he terminado de creermelo hasta que no me he puesto manos a la obra.
No traigo aquí la receta porque si quereís hacer un verdadero Pan Milagro como el de Susana no teneís más que seguir la receta que ella pone. ¡¡Sale de verdad!!!.
En mi hono tarda más, dudé en qué piso ponerlo, al final en la bandeja del medio los priemros 40 minutos y una más arriba en los 10 últimos. Pero si sigues la receta al pie de la letra sale.
... Y como yo no la seguí pues... olvidé la sal!!! craso error, el pan sale bueno pero soso así que seguid la receta al pie de la letra!!! Incluida la sal.
Os dejo una foto del pan y puedo asegurar que no será la última vez que lo haga.
Simplemente genial.
En la página de webos fritos hay muchas más recetas de pan. Intentaré probarlas todas, creo que a cabo de encontrar una nueva aficción!!!
Os dejo con una foto del super pan (sin sal) y sano que he hecho. Y sobre todo: animaros a seguir los pasos de la página de Susana y su Pan Milagro, porque verdaderamente la receta sale y es expectacular!!!

Y por cierto... y qu eme perdonen por presumir sin conocerla... Susana (a quein le debo atreverme a hacer pan): ¡¡Es de Cuenca!!!

miércoles, 8 de febrero de 2012

Sepia con nueces y curry



Con estas ganas de cocinar, más que de escribir, me animo los domingos y lunes a preparar la comida de los días siguientes. Comida que aguarda pacientemente en la nevera o congelada a que yo llegue y con prisas la caliente para comer y salir corriendo a trabajar.
Así pues y previa prueba hace ya casi un año decidí enfrentarme este lunes a una sepia y… ganamos las 2!!! Está buena, aunque yo tuviera mis dudas.

INGREDIENTES:
Una sepia de unos 800 gr.
2 patatas medianas.
1 Cebolla y 1 ajo.
Un puñado de nueces y Curry
Una rodaja de pan.
Aceite de oliva y sal
ELABORACIÓN
Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír en un poco de aceite, no mucho.
Partir la sepia en trozos pequeños y añadirlos al sofrito anterior.
Cortar las patatas y ponerlas sobre la sepia.
Permitir que salga el agua de la sepia y a los 5 minutos (ojo no se socarre porque aquí no debe llevar mucho aceite) se le añade un vaso de agua, pequeño.
Mientras se cuece pelar una cabeza de ajo y ponerla sofreír. Añadirle a la misma sartén una rodaja de pan y un puñado de nueces. Retirar de la sartén y majarlo todo en un mortero. Añadir la mezcla a la cacerola donde está cociendo la sepia y si es preciso añadir agua (es decir si no está cocido aún y no tiene agua suficiente la cazuela).
Por último añadir curry al gusto. Mejor un poco y probar que pasarte. Y dejar cocer unos minutos más y…
Está buenísima!!!!

martes, 31 de enero de 2012

Pizza Serrana

Realmente apenas si he tenido tiempo/ganas/ ocasión/ideas o un poco de cada cosa para poder escribir aquí. Pero como eso no viene al caso me explico con la receta, que tiene más de historia personal  que de dificultad técnica.

Cuando mi padre dice de comer pizza bien sé yo bien a lo que se refiere y que nada tiene que ver con la imagen que casi todo el mundo tienen en su cabeza. Porque según él afirma las pizzas se comen en Italia.
Así que este domingo (la receta no la hice yo pero bien vale una entrada y además juro que sé hacerla!) aprovechando que mi madre iba a hacer morteruelo… era un buen día para hacer pizza.


Porque la Pizza Serrana que se come en casa necesita de un pan redondo, de esos de antes, de los de pueblo de toda la vida. De los que llevan mucha miga para hacer tostadas o para quitarla y aprovecharla para: morteruelo, migas, alajú... Como veis no se desperdicia nada!!!.

Lo dicho, ese día en casa se come Pizza. Y una pizza que entre los amigos ya va cogiendo fama. Es sencilla de preparar, contundente y agradecida con un vino o cerveza... o agua!!

INGREDIENTES:
- Un pan de pueblo (redondo), sin miga. Y se os gusta la miga, al menos quitadle la mitad de ella... os habla la experiencia.
- Pimientos verdes. Si son de huerto mejor.
- Huevos (Obvio, cuanto más de corral y más grandes mejor... pero va en gustos... y los justos para rellenar el pan)
- Jamón Serrano.
- Sal.
- Aceite de oliva (por Dios!!! de oliva!!!)

ELABORACIÓN:
1- Freír los pimientos, unas horas antes de comer o el día anterior. Ponerles una pizca de sal.
2- Preparar el pan, abrirlo por la mitad y quitadle la miga. y cuando vayáis a comer...
3- Poner los pimientos sobre el pan.
4- Freír los huevos y ponerlos sobre los pimientos. (No es preciso que le pongáis sal a los huevos)
5- Freír el jamón (o pasarlo muy poquito por la plancha o dejarlo crudo)
6- Cerrar el pan con la tapa de arriba del pan y... servir!!!!

Y a disfrutar!!!! Ojo que está bueno...


PD: Hay otras versiones: sin pimientos, con chorizo en vez de jamón y la espacialidad de con pisto de calabacín y tomate y chorizos de orza...

En fin, no os imagináis el frío que hace estos días en mi tierra. Es lo único que justifica este derroche de poderío, no???

Salud y Buena semana.