Me gustan las salsas un poco dulzonas y aunque breve mi estancia en Marruecos reconozco que los "tajine" me encantaron!!!
El caso es que hoy me he decidido a cocina y a escribir, ésto último es casi lo más raro.
Esta salsa es dulce, el sabor es bueno y el hecho de hacerlo despacio y a fuego lento deja una salsa espesa y untosa.
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg de ternera.
- 1 cebolla medina.
- 3 zanahorias.
- 1 naranja
- 1/2 cucharada de Canela
- 1/2 cucharada de Jengibre.
- Sal, pimienta.
- Laurel y aceite de oliva virgen.
ELABORACIÓN:
Salpimentar la carne de ternera, en trozos. Y espolvorear sobre ella un poco de harina antes de ponerla al fuego.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la carne, cuando veamos que se ha sellado sacarla y reservar.
En la misma cazuela donde hemos echo la carne ponemos la cebolla cortada y cuando empieza a blanquear añadimos la zanahoria pelada y troceada. Ponemos sal.
Añadimos la carne y dos hojas de laurel. En este momento añadimos 1 vaso de agua en el que ponemos 1/2 cucharada de canela y otra media de jengibre en polvo (yo pongo el agua caliente ya del microondas)
Tapamos y pasados 20 ó 30 minutos añadimos el zumo de una naranja.
Corregimos de sal y si se necesita se añade un poco de agua, se trata de tener una salsa espesa.
Y listo para servir!!.
A mi personalmente me gusta tomarlo con cuscús, me parece una forma excelente de tomarlo.
La receta de cómo hacerlo se encuentra en este enlace: cuscús.