sábado, 20 de agosto de 2011

Galletas Ana

Leo en todos los blog lo imprescindible de citar las fuentes, esto me recuerda que pronto empezaremos las clases...
Y como no sé si Ana "se alimentó" de alguien más para darme esta receta, hace ya al menos 5 años, y estoy segura que no la buscó en Internet, pues las llamo así "Galletas Ana".
Ana, aunque ahora nos vemos menos que cuando me dio la receta, me dicto de memoria las cantidades y yo le he ido añadiendo algún que otro ingrediente decorativo, sobre todo. Copié la receta y la puse en la nevera y es una de las que más veces he repetido, de las más sencillas y de las que más éxito han tenido. Son muy fáciles y rápidas de hacer, de verdad.
INGREDIENTES:
1 huevo
2 cucharadas de leche (yo utilizo de soja porque es la que suelo tomar)
4 cucharadas de aceite de girasol (o de oliva suave)
8 cucharadas de azúcar.
10 cucharadas de harina.
Una pizca de sal (a veces le pongo media cucharada de levadura para que tengan más volumen)
ELABORACIÓN.
Se mezclan los ingredientes siguiendo el orden anterior. Forramos la bandeja con papel de horno y sobre el mismo vamos poniendo con una cuchara pequeñas porciones sobre la misma.
La masa se extiende así que hay que dejar espacio entre cada una de las galletas.
Cada una de ellas se pueden decorar con pasas, corazones de azúcar, fideos de chocolate, canela y azúcar, nueces, piñones... en fin tantas cuestiones como la imaginación nos deje.
Poner la bandeja cerca de la parte de arriba, precalentada a 190º más o menos, durante 10 minutos.
Sacarlas y dejar enfriar en una rejilla y... a tomarlas con un buen café!!!

jueves, 18 de agosto de 2011

Magdalenas con esencia de Vainilla

INGREDIENTES
125 gr de mantequilla, 125 gr de azúcar, 3 huevos, 150 gr de harina, ralladura de naranja o limón y ½ sobre de de levadura en polvo.

ELABORACION
Como yo las he preparado es así: separar las yemas de las claras de los huevos. Batir las yemas con la mantequilla en pomada. Batir las claras a punto de nieve y añadirle la mezcla anterior.  Añadir el azúcar y ésta una cucharadita de esencia de vainilla; después incorporamos la harina tamizada con la levadura en polvo.  
Ponemos la mezcla en los moldes de silicona y se cuecen en el horno a 160 ºC con durante diez o doce minutos.

Y a esperar que se enfríen y con un cafecito... 

domingo, 14 de agosto de 2011

Tarta Mamá Mª Luz


Esta es la tarta más famosa en mi casa y de todos aquellos que nos conocen y se acercan a nuestra familia. Si quieres saber si nos conoces o no, o si has estado cerca de algún acontecimiento de nuestras vidas: piensa ¿he probado la tarta de la madre de los Torrijos? Si la has probado: lo recuerdas siempre.
Es la receta que más veces  han pedido y se ha exportado a ciudades y paises, así pues se merece esta entrada especial. Apuntad y disfrutad!!!

Bizcocho de Yogur:
Ingredientes:
  • 1 yogur natural (el recipiente será la medida para el resto de ingredientes)
  • 4 huevos
  • 2 medidas de yogurt de azúcar (no muy llenas)
  • 1 medida de yogurt de aceite de girasol
  • 3 medidas de yogurt de harina (rasas)
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de limón.
Mantequilla para untar el molde donde se hará el bizcocho
Elaboración:
1.      Ponemos en un bol los huevos y los batimos.
2.      Añadimos el yogurt y después el azúcar, agitando todos los ingredientes.
3.      Ponemos el aceite y seguimos batiendo.
4.      Se le añade la ralladura de un limón (también se puede sustituir ésta poniendo el yogur de limón).
5.      Incorporamos, poco a poco, la harina mezclada con la levadura. (Mejor si la tamizas con un colador).
6.      Cuando esté todo preparado ponemos la mezcla en un molde, que previamente habremos embadurnado de mantequilla.
7.      Lo ponemos todo en el horno a 180º aproximadamente durante 25 - 35 minutos, depende de la potencia del horno. (hay que precalentar el horno antes).
8.      Cuando esté dorado se saca y se deja enfriar.
9.      Cuando esté frío lo partimos por la mitad y cada una de las mitades las bañamos con el almíbar:
a.       Primero se moja la parte de abajo y después se le añade la crema pastelera (o chocolate, moca, mermelada de fresa…)
b.      Se pone la parte de arriba del bizcocho y se riega con el almíbar.
10.  Después cogemos 3 claras de huevo y las llevamos a punto de nieve y el resultado lo extendemos sobre el bizcocho. Se le añade almendra fileteada ( nuez, avellanas…) y se pone a gratinar en el horno.
a.       También se puede hacer con piña por encima y claras de huevo a punto de nieve para adornar.
Almíbar
·         6 ó 7 cucharadas de azúcar.
·         1 cáscara de limón.
·         ½ litro de agua
Para el almíbar ponemos todo en 1 cazo, hervir y reducir un poco, después se le agrega un buen chorro del licor que se desee: mistela, coantro, coñac, ron… y se retira la cáscara de limón.
Se deja enfriar para utilizarlo.

Crema Pastelera
·         3 yemas
·         3 cucharadas pequeñas de maicena (cuchara tipo café con leche)
·         ½ litro de leche
·         2 ´3 cucharadas de azúcar.
Para la crema pastelera se ponen en 1 cazo las yemas, el azúcar y la maicena. Se deshace todo bien para que no tenga grumos y se añade la leche.
Hay que tenerla en el fuego hasta que se cueza la maicena, sin dejar de remover en caso de que tenga poca leche se le agrega una puntita de mantequilla para suavizarla.

Después... compartirla y disfrutarla: está tan buena!!!

miércoles, 10 de agosto de 2011

Bizcocho de Jengibre

La receta del Bizcocho de Jengibre está deliciosa. Os pongo el enlace de donde la he tomado por si os animáis: http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-jengibre-y-manzana-receta
Ingredientes (molde de 22 cm)
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente, - 210 gr de azúcar moreno, 
- 2 cucharadas de miel, - 225 gr de harina, - 1 sobre de levadura en polvo, 
- 2 cucharaditas de jengibre, - 160 ml de leche entera, - 1 huevo y - 1 manzana reineta.
Elaboración del bizcocho de jengibre
Empezamos precalentando el horno a 170 ºC, hay que pensar que una masa de bizcocho se prepara en seguida. Además engrasamos y forramos de harina un molde redondo desmoldable.
En un bol ponemos tamizada la harina junto con la levadura y el jengibre. Añadimos el resto de ingredientes (menos la manzana) a la vez y mezclamos bien hasta conseguir una masa liquida y homogénea.
Por último pelamos y cortamos la manzana en cuadrados pequeños y mezclamos con la masa. Echamos al molde y horneamos durante unos 45 minutos. Probaremos que esté cocida pinchando con un palillo en el centro y si sale seco es que está ok.

http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-de-jengibre-y-manzana-receta