Pizza Serrana

Realmente apenas si he tenido tiempo/ganas/ ocasión/ideas o un poco de cada cosa para poder escribir aquí. Pero como eso no viene al caso me explico con la receta, que tiene más de historia personal  que de dificultad técnica.

Cuando mi padre dice de comer pizza bien sé yo bien a lo que se refiere y que nada tiene que ver con la imagen que casi todo el mundo tienen en su cabeza. Porque según él afirma las pizzas se comen en Italia.
Así que este domingo (la receta no la hice yo pero bien vale una entrada y además juro que sé hacerla!) aprovechando que mi madre iba a hacer morteruelo… era un buen día para hacer pizza.


Porque la Pizza Serrana que se come en casa necesita de un pan redondo, de esos de antes, de los de pueblo de toda la vida. De los que llevan mucha miga para hacer tostadas o para quitarla y aprovecharla para: morteruelo, migas, alajú... Como veis no se desperdicia nada!!!.

Lo dicho, ese día en casa se come Pizza. Y una pizza que entre los amigos ya va cogiendo fama. Es sencilla de preparar, contundente y agradecida con un vino o cerveza... o agua!!

INGREDIENTES:
- Un pan de pueblo (redondo), sin miga. Y se os gusta la miga, al menos quitadle la mitad de ella... os habla la experiencia.
- Pimientos verdes. Si son de huerto mejor.
- Huevos (Obvio, cuanto más de corral y más grandes mejor... pero va en gustos... y los justos para rellenar el pan)
- Jamón Serrano.
- Sal.
- Aceite de oliva (por Dios!!! de oliva!!!)

ELABORACIÓN:
1- Freír los pimientos, unas horas antes de comer o el día anterior. Ponerles una pizca de sal.
2- Preparar el pan, abrirlo por la mitad y quitadle la miga. y cuando vayáis a comer...
3- Poner los pimientos sobre el pan.
4- Freír los huevos y ponerlos sobre los pimientos. (No es preciso que le pongáis sal a los huevos)
5- Freír el jamón (o pasarlo muy poquito por la plancha o dejarlo crudo)
6- Cerrar el pan con la tapa de arriba del pan y... servir!!!!

Y a disfrutar!!!! Ojo que está bueno...

PD: Hay otras versiones: sin pimientos, con chorizo en vez de jamón y la espacialidad de con pisto de calabacín y tomate y chorizos de orza...

En fin, no os imagináis el frío que hace estos días en mi tierra. Es lo único que justifica este derroche de poderío, no???

Salud y Buena semana.